Poznati gastro portal Taste Atlas objavio je listu najbolje ocijenjenih sušenih goveđih proizvoda na svijetu, a naša tradicionalno suho goveđe meso iz BiH zauzelo je prvo mjesto.
Kako navode iz Taste Atlasa, suho meso iz Bosne i Hercegovine je specijalitet koji se pravi soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri.
– Meso ne smije biti previše suho, a potreban je poseban skup vještina i znanja da bi se jelo pravilno pripremilo. Pošto je za pripremu suhog mesa potrebna posebna stručnost, metode se obično prenose sa generacije na generaciju – navode sa poznatog gastro portala.
Kako dalje navode, meso se tradicionalno začinjava bijelim lukom ili biberom.
Prema najnovijoj rang-listi poznate platforme za april 2026. godine pod nazivom “10 Best Cured Beef”, specijalitet iz Bosne i Hercegovine dobio je ocjenu 4.4, čime je ostavio iza sebe neke od najpoznatijih svjetskih delikatesa, među kojima su španski Cecina de León i bugarska Pastarma govezhda, koji su zauzeli drugo i treće mjesto sa istom ocjenom 4.2.
Zanimljivo je da među deset naboljih našla i Visočka pečenica, sa ocjenom od 3,9.
Tako među destet najboljih sušenih specijaliteta imamo čak dva iz naše zemlje.